真空包裝機設備是如何對產(chǎn)品進(jìn)行保鮮的？真空包裝機設備是包裝設備中很重要的設備，那么大家知道真空包裝機是如何對產(chǎn)品進(jìn)行保鮮的呢？真空包裝機中十分重要的一個(gè)環(huán)節便是除氧。這樣能夠避免食物蛻變，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食物霉腐蛻變主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數微生物的生計是需求氧氣的，而真空包裝便是運用這個(gè)原理，把包裝袋內和食物細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生計的環(huán)境。

    真空包裝機還可以避免食物氧化，因為油脂類(lèi)食物中含有大量不飽和脂肪酸，在與氧氣觸摸之后很容易發(fā)生氧化效果，使食物變味、蛻變。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食物色素中的不穩定物質(zhì)受氧的效果，使顏色變暗。所以，除氧能有效地避免食物蛻變，保持其色、香、味及營(yíng)養價(jià)值。
    真空包裝機還有一個(gè)重要效果便是充氣。真空充氣包裝的效果除了除氧保質(zhì)外，還有抗壓、阻氣、保鮮等效果，能更有效地使食物長(cháng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養價(jià)值。另外，有許多食物不宜選用真空包裝，而需求選用真空充氣包裝。如松脆易碎食物、易結塊食物、易變形走油食物、有尖銳棱角或硬度較高會(huì )刺破包裝袋的食物等。食物經(jīng)食物包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地避免食物受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀(guān)及印刷裝潢。

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